posté le 06-06-2012 à 16:03:03
Saltimbocca de veau à la sauge- ♥♥♥
1 viande, poisson ou oeufs
Voici une recette aux saveurs italiennes comme vous en rêvez. Alors, si vous aimez les plats typiques italiens, vous allez adorer cette recette ! A vous de jouer !
Ingrédients pour 1 personne :
- 100 g d'escalope de veau très fine
- 1/2 tranche de jambon de Parme dégraissée
- 3 feuilles de sauge
- 1 CàC de fond de volaille
- Sel, poivre
- Cure-dents
Marche à suivre :
- Aplatir l'escalope de veau au maximum, la séparer en 3 morceaux de même calibre.
- Couper la 1/2 tranche de jambon de Parme en 3, déposer sur chaque portion de veau, surmonter d'une tranche de sauge. Rouler chaque
- portion, piquer à l'aide d'un cure-dent.
- Faire revenir ces saltimbocca dans une poêle à revêtement antiadhésif, sur tous les côtés, pendant 10 minutes. Ajouter un peu de sel, de
- poivre, le fond de veau et un fond d'eau pour déglacer la poêle. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
- Servir immédiatement et retirer la feuille de sauge avant consommation. Bon appétit !